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Carré Suíno Inteiro Com Molho Agridoce

Ultimamente tenho encontrado muitos cortes de carne suína no supermercado e com um preço bem acessível. Essa semana comprei esse carré suíno e fiz com um molho agridoce porque aqui em casa todos gostamos de carne de porco com um toque oriental.

É uma receita sem muitos ingredientes, mas que fica bem boa. O molho é parte importante dessa receita, não deixe de fazer.

CARRÉ SUÍNO INTEIRO COM MOLHO AGRIDOCE

Ultimamente tenho encontrado muitos cortes de carne suína no supermercado e com um preço bem acessível. Essa semana comprei esse carré suíno e fiz com um molho agridoce porque aqui em casa todos gostamos de carne de porco com um toque oriental.

É uma receita sem muitos ingredientes, mas que fica bem boa. O molho é parte importante dessa receita, não deixe de fazer.

Se você tiver algum receio para usar a panela de pressão, não precisa, leia esse post: Como usar panela de pressão.

Ingredientes
1 carré suíno inteiro de + ou – 1 kg
1/2 xícara (de chá) de molho shoyu Pimenta do reino moída
1 colher (de sopa) de sal
3 colheres (de sopa) de óleo
2 xícaras (de chá) de água

Molho Agridoce
1/2 xícara (de chá) de água
4 colheres (de sopa) de molho shoyu
2 colheres (de sopa) de catchup
2 colheres (de sopa) de açúcar
1 colher (de sopa) de vinagre tinto ou branco
1 colher (de sopa) de amido de milho (maisena) – bem rasa

Modo de Preparo

Coloque o carré inteiro em uma tigela. Tempere com o molho shoyu, depois pimenta do reino moída e o sal. Misture bem e deixe descansar por, no mínimo, 2 horas.

Aqueça 3 colheres de sopa de óleo na panela de pressão e doure a carne de todos os lados, inclusive as pontas. Depois junte o tempero da marinada e a água. Deixe cozinhar na pressão por 40 minutos ou até ficar macia. Depois retire a pressão e reserve a carne.

Molho Agridoce: Em uma panela, coloque 1/2 xícara de água, o molho shoyu, o catchup, o açúcar o vinagre e o amido de milho. Misture até dissolver todo o amido. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver e engrossar o molho. Sirva o molho quente com a carne, lembrando de jogar um pouco de molho sobre o carré suíno.

Dicas:

  • Deixe a carne na marinada de temperos por no mínimo 2 horas, mas o ideal é temperar a noite e deixar até o outro dia na geladeira. Fica mais saborosa.
  • Doure a carne de todo os lados, não esqueça as pontas. Isso vai deixar ela com uma cor mais bonita e  suculenta, pois selar a carne, conserva seus líquidos.
  • Sirva tanto a carne como o molho bem quentinhos, fica mais gostoso.

Referência:  https://www.aquinacozinha.com/carre-suino-inteiro-com-molho-agridoce/



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